林小夏系上围裙,站在灶台前,俨然一副大厨风范。她笑着对大家说:“今晚我来主厨,你们负责打下手,怎么样?”
众人齐声应和:“没问题!”
晴晴负责洗菜,赵阳帮忙切菜,孙瑶准备调料,林悦摆餐具,陈婶负责监督大家别偷吃,陈大叔和李大叔则在一旁帮忙递工具、收拾台面。
林小夏先做黄金蛋炒饭。她将隔夜米饭倒入热锅中,用铲子轻轻压散,让每一粒米饭都均匀受热。接着,她将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中,迅速翻炒,让蛋液均匀裹在米饭上。
“滋滋——”的声响中,米饭逐渐变得金黄透亮,蛋香西溢。最后,她撒上一把翠绿的葱花,翻炒几下,香气扑鼻的黄金蛋炒饭就完成了。
苏晴晴忍不住凑过来闻了闻:“园长,这香味简首绝了!我能先尝一口吗?”
林小夏笑着点头:“当然可以,不过别吃太多,待会儿还有别的菜呢。”
接下来是酸辣土豆丝。林小夏将切好的土豆丝放入清水中浸泡,去除多余淀粉。热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,再加入土豆丝快速翻炒。
她熟练地调入醋、盐和少许糖,最后撒上青红椒丝,一道酸辣爽口的土豆丝就出锅了。
赵阳在一旁看得目瞪口呆:“园长,您这刀工也太厉害了!土豆丝切得跟头发丝似的。”
林小夏笑了笑:“熟能生巧,多练练就好了。”
地三鲜是林小夏的拿手菜之一。她将茄子、土豆和青椒分别切块,茄子用盐腌制片刻后挤去水分。热锅中倒入适量油,先将土豆煎至金黄,再加入茄子和青椒翻炒。
调入酱油、糖和少许水,焖煮片刻后,地三鲜的香气弥漫整个厨房。
孙瑶忍不住感叹:“园长,您这地三鲜做得比饭店的还香!”
林小夏笑着回应:“家常菜嘛,用心做就好。”
蒜蓉小白菜简单却美味。林小夏将小白菜洗净,焯水后捞出沥干。热锅中放入蒜末爆香,再加入小白菜快速翻炒,调入盐和少许鸡精,最后淋上几滴香油。
翠绿的小白菜配上金黄的蒜末,色香味俱全。
林悦忍不住夹了一筷子:“园长,这小白菜也太嫩了!您是怎么做到的?”
林小夏笑着解释:“焯水的时间要短,翻炒要快,这样菜才会嫩。”
宫保鸡丁她将鸡胸肉切丁,用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。热锅中放入干辣椒和花椒爆香,再加入鸡丁翻炒至变色。
接着,她倒入调好的酱汁(酱油、醋、糖、料酒和淀粉),最后加入炸好的花生米和葱段,翻炒均匀后出锅。
陈大叔尝了一口,连连点头:“园长,您这宫保鸡丁做得比饭店的还地道!”
林小夏笑着回应:“陈大叔过奖了,您喜欢就好。”
回锅肉是林小夏的另一道拿手菜。她将五花肉煮熟后切片,热锅中放入豆瓣酱爆香,再加入肉片翻炒至微卷。
接着,她加入青蒜和青椒,调入酱油和少许糖,翻炒均匀后出锅。
李大叔忍不住竖起大拇指:“园长,您这回锅肉做得太香了!我能多吃两碗饭!”
林小夏笑着回应:“李大叔,您多吃点,别客气。”
(http://www.aixiasw.com/book/cccda0-86.html)
章节错误,点此举报(免注册)我们会尽快处理.举报后请耐心等待,并刷新页面。
请记住本书首发域名:http://www.aixiasw.com